Nativo do Brasil, o caju tem seu nome originado da palavra tupi “acaiu”, que quer dizer "noz que se reproduz", e ao que tudo indica, a Amazônia parece ter sido o útero de onde diferentes espécies do gênero Anacardium irradiaram-se para o resto do mundo. E o cajueiro, seu representante mais conhecido, está hoje disseminado por todas as regiões tropicais do globo e é uma das árvores que a gente mais encontra na nossa terrinha. Diga lá se você não conhece aquele sítio do tio que tem um corredor bonitão de cajueiro na entrada? E qual casa de vó não tem, ou já teve, um cajueiro carregado que perfumava a casa toda? Pense num cheiro bom! O pseudofruto suculento, (porque o fruto mesmo é a castanha, viu?), tem seus tons de vermelho, amarelo, laranja e a cara da nossa cidade, e pra falar a verdade, caju é bom de qualquer jeito, né? Tem pra todos os gostos! A fruta crua e quente tirada direto do pé, um suco bem geladinho pra acompanhar o peixe assado do almoço, e tem quem goste até do doce! Só de pensar já me deu vontade de tomar uma jarra de suco toidinha.